Uma das duas variedades de alface de cabeça (sendo o outro butterhead). é comumente conhecido como iceberg, que, na verdade, é uma variedade de crisphead. Outras variedades incluem grandes lagos, Imperial, vanguarda e Western. Alface Crisphead vem em grande, redondos, hermeticamente embaladas cabeças de folhas verdes pálidas. Embora crocante, suculenta e resistente à murcha, todos os crispheads têm um sabor bastante neutro. Escolher aqueles que são pesados para seu tamanho sem sinais de escurecimento nas bordas. Veja também alface.