Composto, prevenindo danos celulares durante o congelamento e descongelamento de processos. Cryoprotectants são agentes com alta solubilidade em água e baixa toxicidade. Dois tipos de agente crioprotetoras são comumente usados: permeando (glicerol e DMSO (q.v.)) e não-permeando (açúcares, dextrano, etileno glicol, pyrolidone de polivinil e hidroxietil amido).