Um prato asiático de arroz que foi cozido e refrigerado para um dia antes de ser frito com outros ingredientes, tais como pequenos pedaços de carne e legumes e temperos, como molho de soja. Um ovo também muitas vezes é adicionado à mistura. o nome do arroz depende do ingrediente principal (além do arroz), tais como "frango" frito arroz, "camarão" frito arroz e assim por diante.