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Glace de viande
Francês para "esmalte da carne," glace de viande é feito fervendo sucos de carne, até serem reduzidos a uma calda grossa. é usado para adicionar cor e sabor aos molhos.
- ส่วนหนึ่งของคำพูด: noun
- อุตสาหกรรม/ขอบเขต: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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ผู้สร้าง
- Iaras
- 100% positive feedback
(Sao Paulo, Brazil)