Encontrados em temperadas aos mares tropicais, saramunete é assim chamado por causa de seus dois barbos de queixo longo, que se assemelham a bigodes de uma cabra. , Provavelmente o mais famoso membro desta família de peixe é o salmonete superior, que não é uma tainha. Dependendo da espécie, saramunete pode variar na cor de amarelo brilhante, a rosa vermelha. a carne é firme e magra e pode ser cozinhado em quase qualquer forma incluindo dourar, fritar e assar. Nos Estados Unidos, saramunete está geralmente disponível apenas na costa leste e em toda a Florida Keys. Veja também peixes.