Cada país tem sua própria versão deste guisado rico, em camadas, carne e vegetais. Escoceses geralmente adicionam cevada e da carne é carne de carneiro ou carne ou, às vezes, perdiz e coelho. Chamada de o inglês it hot pot e sua famosa Lancashire hot pot contém carne de carneiro, ovelha do rins e, quando disponível, ostras, tudo coberto com uma camada de batatas. The Dutch hutspot usa carne, enquanto na França e na Bélgica, o prato é conhecido como o hochepot e os ingredientes incluem orelhas de porco e pés.