Muito tempo um símbolo de hospitalidade, mitologia grega afirma que a hortelã era uma vez a ninfa Mentha. Ela irritou a esposa de Plutão Perséfone, que transformou esta erva aromática. Há mais de 30 espécies de hortelã, os dois mais populares e amplamente disponíveis, sendo a menta e hortelã. Peppermint é o mais pungente dos dois. Tem folhas verdes brilhantes, hastes tingida de roxo e um sabor picante. Hortelã folhas são verde-cinza-verde ou verdadeiro e tem um sabor mais suave e uma fragrância. Hortelã cresce selvagem em todo o mundo e é cultivada na Europa, Estados Unidos e Ásia. é mais abundante nos meses de Verão, mas muitos mercados carregá-lo durante todo o ano. Folhas de escolha que são uniformemente coloridas sem nenhum sinal de wilting. Loja um monte de hortelã, hastes para baixo, em um copo de água com um saco plástico sobre as folhas. Refrigerate dessa maneira para até uma semana, trocando a água a cada 2 dias. Hortelã é usada em pratos doces e salgados e bebidas, como o famoso mint julep. Hortelã está disponível frescos, secos, como um extrato, e sob a forma de óleo de hortelã ou óleo de hortelã-pimenta, ambos altamente concentrada aromas. Maioria das formas pode ser encontrado nos supermercados. Veja também ervas; gráfico de ervas e especiarias.