O termo mexicano para "pilão" — molcajete, sendo a argamassa, tejolete o pilão. o preto, áspero textura de ambas as partes é um resultado do fato de que eles são feitos de basalto (rocha vulcânica). São usados na forma tradicional para moer especiarias e ervas e outras misturas. Também são usados como servindo pratos para preparações como guacamole em restaurantes mexicanos.