Vermelho ou vinho branco que é aquecido com várias frutas cítricas e especiarias como canela, cravo, pimenta da Jamaica ou noz-moscada. Mulled vinho geralmente é adoçado com açúcar e frequentemente fortificada com um espírito, geralmente aguardente. Algumas receitas pedem mexendo a mistura de vinho quente em ovos batidos, que adiciona sabor e corpo à bebida.