Um pássaro de jogo de tamanho médio, originalmente da Ásia mas agora encontrado na Europa e na América do Norte. Como com muitos pássaros, o macho tem uma plumagem mais brilhante do que a fêmea e é maior, pesando 2 1/2 a 5 libras em comparação comparadas a média de 3-Libra da fêmea. Carne de a fêmea é plumper, juicier e mais macia. Galinhas e galos jovens muito podem ser torradas como é mas faisões mais velhos devem ser barded ou cozidos com calor húmido porque sua carne é magra e seca. Fazenda-levantado faisões não têm o mesmo sabor como as aves selvagens. Faisões são às vezes encontrados vestidos e congelada nos mercados de carne de especialidade, normalmente por encomenda especial.