Este pacífico clam Shell-Hard é considerado um dos melhores de seu gênero. , Infelizmente, é também tornar-se um do scarcest. Pismos são terna, doce e grande — geralmente com um diâmetro mínimo de shell de 5 polegadas. Adutor do músculo (que articula as duas conchas) é tão macio que pode ser servido na meia casca. o corpo de carne pode ser cozido no vapor, fritos ou usado em sopa. Veja também molusco.