Geralmente servido com macarrão, este molho é uma mistura picante de tomates, cebolas, alcaparras, azeitonas pretas, anchovas, orégano e alho, tudo cozido em azeite. Um prato em um menu descrito como alla puttanesca sinaliza que é servido com este molho. Puttanesca o nome é uma derivação de puttana, que em Italiano significa "prostituta. "Acordo com a história, o nome supostamente vem do fato de que a fragrância intensa deste molho era como uma sereia para os homens que visitaram essas"senhoras de prazer. "