Pão que é rápida de fazer porque ele não requer tempo amassadeira ou crescente. Que é porque o leavener em tal um pão costuma ser fermento em pó ou bicarbonato de sódio, que, quando combinado com a umidade, inicia o processo de subida imediatamente. De dupla ação fermento em pó, causas de calor do forno uma segunda explosão do aumento do poder. Ovos também podem ser usados para produção de pães rápidos. Este gênero inclui a maioria dos biscoitos, bolos, popovers e uma grande variedade de doces e salgados pão pães.