Um grampo de Bolonha do norte da Itália, ragu é um molho de carne que é normalmente servido com macarrão. Embora diferente do que o francês ragú, ambos são derivados do verbo ragoûter, que significa "para estimular o apetite. "Ragu geralmente contém carne moída, tomate, cebola, aipo, cenouras, vinho branco e condimentos.