Teoricamente, uma sopa pode ser qualquer combinação de legumes, carne ou peixe, cozidos em um líquido. Pode ser grosso (como o quiabo), fina (como um consomé), Lisa (como uma bisque) ou pedaços (chowder ou bouillabaisse). Embora mais sopas são quente, algumas como vichyssoise e muitas frutas, sopas são servidas frias. Sopas são muitas vezes guarnecidas de realçadores de sabor como croutons, queijo ralado ou em cubos ou creme de leite. Que podem ser servidos como primeiro prato, ou como uma refeição, caso em que eles muitas vezes estão acompanhados por um sanduíche ou salada. Ver também avgo-lemono; bi de billy; ninho de pássaro; borsch; bourride; caldo verde; callaloo; caudière; chlodnik; cock-A-leekie; cotriade; coulis; cush; dashi; dubarry; sopa de frutas; garbure; gaspacho; menudo; minestra; mock turtle; mulligatawny; ozoni; panada; pimenta pote; pistou; posole; ribollita; scotch broth; she-caranguejo sopa; sopa de arroz escaldante; sopa won ton.