Um tubérculo feculento, potatolike com uma pele marrom, fibrosa e cinza-branco (às vezes roxo-tinged) carne. Taro é cultivado em áreas tropicais e é um importante alimento ricos em amido nas Ilhas da Polinésia, Caribe e África Ocidental. Uma variedade de taro cultivado no sul dos Estados Unidos desde o início do século XX é chamado de inhame. Taro raízes variam em comprimento de cerca de 5 polegadas a um pé ou mais e podem ter várias polegadas de largura. Embora Acre-degustação em seu estado bruto, a raiz tem um sabor um tanto nutlike, quando cozido. Também é extremamente fácil de digerir. Deve-se notar, contudo, que algumas variedades são altamente tóxicas a menos bem cozidos. o taro raiz possui grandes folhas comestíveis (chamadas callaloo no Caribe), que podem ser preparadas e comidas como mostarda ou nabo verdes. Taro raiz pode ser encontrado em mercados étnicos e algumas especialidade produzir lojas. Raizes de escolha que são firme e suave e leve à geladeira até 4 dias. Muito como a batata, a raiz do taro pode ser preparada de várias maneiras, incluindo a ferver, fritar e assar. No Havaí, ele é usado para fazer o famoso (ou infame) poi.