Partir do italiano tonno ("tuna"), a palavra tonnato refere culinários pratos que são preparados com alguma forma ou acompanhados por atum. Preparação de , o mais conhecido é o vitello tonnato, que consiste de frio, fatiado, vitela assada acompanhada com um molho de atum puré, filés de anchova, alcaparras, suco de limão e azeite.