Para a maioria das famílias, jantar de ação de graças seria impensável sem esse grande pássaro nativo-americano sobre a mesa. Muito tempo antes da chegada dos europeus colonizadores, perus selvagens preenchido os Estados Unidos, México e América Central e os astecas eram ocupados domesticá-los. Os conquistadores algumas destas aves domesticadas levou de volta à Espanha, e antes de longos europeus foram reprodutores-los em uma versão muito mais grossos. Curiosamente, colonos europeus trouxe alguns destes domesticada aves volta ao novo mundo em 1600 e eventualmente começaram a cruzá-los com perus selvagens de América. Mais u S. perus levantadas hoje são da variedade branca Holanda, que tem sido criada para produzir o máximo de carne branca (um u S. favorito). Na verdade, os seios de perus de hoje são tão grande que eles devem confiar em inseminação artificial, porque eles não podem chegar perto o suficiente para acasalar. Apesar de perus (tom) do sexo masculino podem chegar a 70 quilos, aqueles mais de 20 quilos estão se tornando cada vez menos disponíveis. Feminino (hen) Turquia geralmente pesa de 8 a 16 libras. Ganhando na popularidade é uma versão menor de ambos os sexos (às vezes chamado de um torrador de fritadeira), que pesa entre 5 e 8 quilos. a tendência desses perus compactos é o resultado de tanto famílias menores e o desejo dos produtores da Turquia para fazer Peru todos os dias, ao invés de exclusivamente Tarifa de férias. Perus estão disponíveis frescos e congelados durante todo o ano. Eles são vendidos em peças inteiras e separadamente — como seios ou coxas. Alguns perus inteiros tiveram um termômetro interno plástico implantado que aparece quando a Turquia é feita. Self-basting perus foram injetados com manteiga ou óleo vegetal. Fumado Turquia — todo ou mama — também está disponível, como Turquia desossada enlatada. Turquia é muito semelhante ao frango em muitos aspectos, incluindo a classificação do USDA. Frango consulte para obter informações sobre compra, armazenagem e preparação de Turquia.