Parowania można zdefiniować jako proces, przez który płynie woda jest przekształcany w stanie gazowym. Parowania może nastąpić tylko gdy woda jest dostępna. To również wymaga, że wilgotność jest mniejsza od powierzchni parowania (w 100% wilgotności względnej jest nie więcej odparowania). Parowanie proces wymaga dużej ilości energii. Na przykład odparowanie jednego grama wody o temperaturze 100° c wymaga 540 kalorii energii cieplnej (600 kalorii w 0° c).