O nazwie miasta California, łagodne Anaheim jest jednym z najbardziej powszechnie dostępne chili w Stanach Zjednoczonych. To zazwyczaj średnio w kolorze zielonym i ma pewien długi, wąski kształt. Czerwony szczep jest również nazywany chile Colorado. Anaheim chili można kupić świeże lub konserwowane i mają smak słodki, prosty z tylko podpowiedź ugryźć. Anaheims są często nadziewane i powszechnie stosowany w salsas. Suszone czerwone odmiany to te używane do ristra dekoracyjne, długi ciąg (lub wieniec) z chili.