Sezonowanie East Indian przez proszkowanie suszonej, niedojrzałych mango (zielony) w proszku grzywny. Amchoor jest smak kwaskowaty, kwaśne, owocowy, która dodaje znak z wielu dań w tym mięsa, warzyw i preparaty curried. Jest również używany do tenderize mięsa, drobiu i ryb. Amchoor jest również nazywany po prostu mango proszku; jest także pisane aamchur.