Substancje chemiczne produkowane przez mikroorganizmy lub syntetycznie, hamują rozwój lub zniszczyć bakterie. Antybiotyki są stosowane na poziomach terapeutycznych do walki z chorobą ludzi i zwierząt. Od 1950 roku używali do zwiększenia wzrostu i zapobiegania chorobom zwierząt i drobiu na subtherapeutic poziomie w paszach dla zwierząt. Zasady przewodnie stosowanie leków weterynaryjnych i leczniczych pasze dla zwierząt, w tym tolerancji dopuszczalnych poziomów dla pozostałości leków w mięsa do spożycia przez ludzi, są ogłoszone przez centrum medycyny weterynaryjnej Food and Drug Administration. Bezpieczeństwa żywności i kontroli wymusza zasady FDA poprzez program pobierania próbek i testowania, który jest częścią jego ogólny program kontroli mięsa i drobiu.