Od holenderskiego koolsla, co oznacza "fajne kapusta," cole slaw jest sałatka z buraczków kapusta czerwony lub biały zmieszany z majonezem, winegret lub inny rodzaj opatrunku. Inne składniki, takie jak posiekaną cebulę, seler, słodkie Zielona lub czerwona papryka, ogórki, boczek lub zioła mogą być dodawane. Tam są pewnie jak wiele odmian cole slaw są kucharze.