Grube zbóż typ danie, które jest specjalnością cajun śniadanie. Jest to dokonywane przez mieszając wrzącej wody do mieszaniny żółty kukurydziana, proszek do pieczenia, solą i pieprzem, następnie skręcając mieszaninę na patelni zawierające rozgrzanym tłuszczu słoniny lub boczku. Podczas gotowania, pan staje się pokryte toasty brązowy skorupa, która jest rozebrany i miesza do zboża przed podaniem. Coush-coush jest podane z dużą ilością masła, mleka lub śmietany i syrop z trzciny cukrowej lub cukru.