Dosłowne tłumaczenie to deserowy jest "spalony krem. "Opisuje chłodzone, miesza kremem, który tuż przed podaniem, to posypane cukrem brązowy lub granulowany. Polewa cukier jest szybko karmelizowanego pod brojlerów lub z Salamandra. Polewa karmelizowanego staje się kruche, tworzenie pyszny smak i zakole kontrast gładkie, kremowe krem pod.