Francuski pochodzenia, ten mały, lekko spłaszczone kiełbasa składa się z mielonego mięsa wieprzowego, jagnięcina, cielęciny lub kurczaka i czasami trufle. Crépine jest francuskiego słowa "świńskie caul", w którym crépinette jest owinięty zamiast obudowy. Crépinettes są zwykle gotowane przez powlekanie ich stopione masło i bułka tarta przed sauté, grillowanie lub ruszcie. Zobacz też kiełbasa.