Egipski przypraw mieszania, obejmujący tosty orzechy i nasiona, kombinacji różni się w zależności od Cooka. Dukka zwykle ma orzechów laskowych lub Cieciorka (ciecierzyca) jako podstawy, wraz z pieprzem, a także Nasiona kolendry, kminek i sezam. Składników są razem podłoża, dopóki tekstury jest grubej proszku. Dukka mogą być rurki posypywane mięso i warzywa lub używane jako dip (poprzedzany oliwy z oliwek) do pieczywa, świeże warzywa i tak dalej. Jest dostępny na rynkach Bliskiego Wschodu.