Tylko jadalnych części żaba jest łapach. Delikatne mięso jest delikatna i lekko słodki i najbardziej ściśle można porównać do białego mięsa kurczaka bardzo młodych. Świeże żaba nogi można znaleźć w sekcji ryb wiele rynków dla smakoszy z wiosna lato. Zazwyczaj sprzedawane są w parach połączone począwszy od 2 do 8 uncji. Szukać tych, które są tłuste i lekko różowy. Sklep, luźno owinięte w lodówce do 2 dni. Mrożone żaba nogi można zwykle kupić przez cały rok, choć smak nie można porównać do świeżych. Odwilży w lodówce przez noc przed gotowaniem. Bo ich smak jest tak subtelne, żabich udek powinny być gotowane, prosto i krótko. Szybkie odkurzanie mąki doświadczonych przed sautéing w masła lub oliwy z oliwek będzie gildie lilia idealnie. Overcooking żaba nogi może doprowadzić do zaostrzenia.