Powiedział, że pochodzi z afrykańskich niewolników na plantacji Południowej, hoppin' John jest danie black-eyed peas gotowane z mięsa wieprzowego sól i przyprawy i podawane z gotowanego ryżu. Tradycja mówi, że jeśli hoppin' John jest spożywane na New Year's day, ono wola przynosić szczęście.