Bardzo popularne w Hiszpanii i Meksyku, horchatas są napojów przez steeping orzechów, ziarna lub chufa w wodzie. Jest zwykle lekko słodzone cukru i czasami przyprawami z cynamonem. Horchatas serwowane są zazwyczaj w zimnej lub w temperaturze pokojowej. Pochodzą w różnorodnych smaki. Horchata de arroz jest wykonany z ryżu, horchata de almendras z migdałów, i chufa de słynnego horchata jest oczywiście, wykonany z chufa. Horchatas mogą być nabywane na rynkach łacińskiego.