Ten gruby, cakelike cookie jest specjalnością Norymbergę i jednym z najbardziej popularnych w Niemczech. Jest miodem słodzone, przyprawy, cytryna i migdały i często posypane glazury twardy cukier cukierników. Lebkuchen został złożony przez wieki i często jest pieczony w dekoracyjne formy, aby kształt cookie do skomplikowanych wzorów. Zobacz też cookie.