Szczególnie popularne w Europie Południowej, to konfekcja odbywa się z cukru lub miodu, prażone orzechy (takich jak migdały, orzechy włoskie, pistacje i orzechy laskowe) i czasami Porąbane owoców candied. Może być chewy lub twarde i różnie kolorowych. Biały Nugat z zmęczoną białko jaj i dlatego miękko. Brown Nugat z skarmelizowanym cukru i, oprócz jest ciemniejszy kolor, jest zwykle lepszych w tekstury.