Wysoce przyprawione wołowiny z cięcia płytki, szponder lub rundy. Po przycięciu tłuszczu, mięsa na powierzchni jest pocierana soli i Wklej korzennymi, mogą zawierać czosnku, naziemnej pieprzu, cynamonu, czerwonych nasion pieprz, goździki, ziele angielskie i kolendry. Mięso jest konserwowany suchego, wędzone i gotowane. Pastrami może być gorąco służył lub zimnych, zazwyczaj jako kanapka na żytniego. Jest powszechnie dostępny w kawałki lub presliced w większości supermarketach.