1. Różne ciasta przaśnego, podstawy, które obejmują masła (lub innym tłuszczu), mąki i wody. Przykłady, ciasto francuskie, pasztet brisée (ciasto ciasta) i fermentée sucrée (słodkie ciasta krótkie). 2. Ogólne pojęcie o słodkich wypieków duńskie ciasteczka i Napoleonów.