Ten członek rodziny dorszowatych znajduje się na Północnym Atlantyku. Niskie do umiarkowanego tłuszczu mięso jest białe, twarde i ma delikatny, lekko słodki smak. Pollock można osiągnąć około 35 funtów, ale znajduje się zwykle w rynku między 4 a 10 funtów. Jest dostępne świeże, mrożone i wędzone, jak albo w całości lub też z w filety lub steki. Pollock mogą być przygotowane w sposób odpowiedni dla dorsza. To jest często używany do surimi, który jest obecnie powszechnie dostępne. Zobacz też ryby.