Również znany jako sojowy skrzepu i twaróg bean, custardlike białego tofu następuje z mleko zsiadłe sojowe, cieczy żelaza wydobyte z ziemi, gotowanych nasiona soi. Wynikowy zsiadłego mleka są osuszane i naciśnięty w sposób podobny do produkcji sera. Ciasto stałości wynikowy tofu zależy od tego, ile serwatki został wciśnięty się. Tofu jest popularne w Orient, szczególnie w Japonii. Posiada bland, nieco gruby i chudszy smak, który nadaje mu chameleonlike możliwość podjęcia na smak żywności, z którym jest gotowane. Tofu tekstury jest sprawne i kremowe jeszcze jest wystarczająco mocne, aby plasterek. Jest on dostępny w sklepach health-food, rynków azjatyckich i wiele supermarketów. Ciastka są sprzedawane w różnych formach w szczególności pakowane w wodzie, pakowane próżniowo i luzem (zazwyczaj w dużych crocks lub słoikach wody). Tofu, które czasami jest uzupełniana wapnia, jest bardzo łatwo psujących się i powinny zostać schłodzone nie dłużej niż tydzień. Jeżeli jest pakowany w wodzie, rozładować ją i pokrycie z wody słodkiej. Wszystkie tofu powinny być przechowywane objętych wodą, powinny być zmieniane codziennie. Tofu może zostać zamrożone w górę do 3 miesięcy. Zamrożenie zmieni jego tekstury, dzięki czemu nieco chewier. Uniwersalny tofu można plastry, diced lub purée i wykorzystywane w różnych Dania oraz, zupy, stir-fries, potrawki, sałatki, kanapki, sosy i sosy. Jest łatwe do szyfrowanego, niskie w kalorii, wapnia i sodu, wysoki w białka i wolnego cholesterolu — które czyni go jednym z najbardziej prozdrowotnego żywności dzisiejszą.