To bardzo pożywne hybrid pszenicy (Triticum) i żyta (Secale) zawiera więcej białka i glutenu, mniej niż pszenicy i ma orzechowy słodki smak. To jest w kilku formach, w tym całe jagody, płatki i mąki i można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością. Mąka Pszenżyto jest także dostępne w niektórych supermarketach. Pszenżyto całość mogą być gotowane i używane w różnych dań, w tym zbóż, zapiekanki, pilaw-dania, itp , dlatego niskiej glutenu mąki pszenżyto, chleb z to sam jest dość ciężki. z tego powodu, to jest zwykle w połączeniu half-and-half z mąki pszennej.