Um pano de tela grande, leve no qual pastelaria massa pode ser desenrolada. Farinha de fricção para baixo nas fibras faz o pano de pastelaria uma excelente superfície antiaderente. Após o uso, o pano deve ser completamente limpa antes de armazenar. Resíduo . senão, qualquer gordura com o pano vai girem rancid e afetam o sabor de bolachas futuras.