Um semifirm de queijo italiano, com um sabor rico, noz. é feito toda ou parte da nata leite de vaca e vem em pequenas rodas com casca brilhante. Interior de o amarelo tem muitos pequenos buracos. Young Asiago é usado como um queijo de mesa; envelhecido mais de um ano, torna-se duro e apropriado para a grelha. Veja também o queijo.