Ao contrário da crença popular, Châteaubriand é realmente uma receita, não um corte de carne. Esse método de preparação é dito ser nomeado para o político francês do século XIX e o autor, François Châteaubriand. é uma suculenta, espessura corte de carne (geralmente tomada do centro do lombo) que é grande o suficiente para duas pessoas. The Châteaubriand é geralmente grelhado ou assado e servido com molho Béarnaise e batata château (batatas cortadas em formas de azeitonas e salteado em manteiga). Lombo de Veja também curta.