1. Na América, biscoitos referir-se a pequenos pães rápidos, que muitas vezes uso leaveners como pó de cozimento ou bicarbonato de sódio. Biscoitos são geralmente salgados (mas podem ser doces), e a textura deve ser macia e leve. 2. Nas Ilhas Britânicas, o termo "biscoito" geralmente refere-se a um biscoito fino, liso ou cracker. 3. a palavra biscoito vem do francês bis cuit ("duas vezes cozido"), que é o que o originais biscoitos do mar a bordo do navio tinha que ser para se manter fresco.