Trazer ebulição refere-se ao aquecimento de um líquido até que as bolhas que quebrar a superfície (° F 212 para a água ao nível do mar). o termo também significa cozinhar o alimento em líquido fervente. "Rolamento ferver" é aquele que não pode ser dissipada por agitação. Veja também alta altitude cozinhar e assar.