Uma confecção rica feita com uma mistura de chocolate derretido, manteiga ou creme, açúcar e vários condimentos tais como licores, licores, especiarias, baunilha, café e nozes. Depois que a mistura é resfriada, tem rolado em bolas e revestido com vários revestimentos tais como o pó de cacau unsweetened (o revestimento clássico), chocolate granulado, chocolate raspado ou açúcar. Umas trufas são mergulhadas em chocolate branco ou escuro derretido, que, após resfriamento, torna-se um revestimento duro. Esses confeitos eram assim chamados porque a trufa original, revestido de cacau e um pouco disforme se assemelhava o fungo raro e famoso de mesmo nome.