Na verdade as raízes de uma planta Africana das junças familiar, chufa "porcas" minúsculas, tuberosas são imensamente populares na Espanha e no México, principalmente como uma base para a bebida refrescante, horchata. Eles têm uma pele marrom, esburacada e um sabor doce, chestnutlike de . Secos chufas estão disponíveis em sacos em muitos mercados latinos e lojas de alimentos saudáveis. Loja deles, firmemente envolvida, em um lugar fresco e escuro por até um ano. Além de seu uso em horchatas, chufas faz um excelente lanche. São também conhecidos como terra amêndoas, earthnuts e nozes de tigre.