Um pão rápido All-American que substitui a farinha de milho para a maioria (ou às vezes todas) da farinha. Pode incluir vários condimentos como queijo, alho-poró, melaço e bacon. Pão de milho pode ser fina e crocante ou espessa e leve. Pode ser cozinhado estilo do Sul, em uma frigideira ou em uma praça superficial, assadeira redonda ou retangular. Alguns do cornbreads mais populares são hushpuppies, johnnycakes e pão de colher.