Novo para o mercado dos Estados Unidos, este inverno squash tem uma linda casca de jade verde com listras verdes celadon. Quando cozido, sua carne laranja pálido é concurso suave e doce. Kabocha média varia de 2 a 3 quilos, embora foram conhecidos para pesar tanto quanto 8 libras. Escolher abóboras que são pesadas para seu tamanho. a casca deve ser firme e maçante; Evite qualquer com pontos fracos. Kabochas pode ser cozinhado de forma alguma apropriada para acorn squash, tais como cozimento ou vapor. Antes de cozinhar, devem ser cortadas ao meio e sem sementes. Veja também squash.