Nativa da África, este minúsculo vegetal é também chamado ervilha de Congo e não-eyed pea. Nos Estados Unidos, é particularmente popular nos Estados do Sul, onde cresce em longas, torcidas vagens difusas. As ervilhas são do tamanho de ervilha jardim padrão e são geralmente uma cor amarelo-tornam. Pigeon ervilhas podem ser comidas cru, mas são mais frequentemente secos e dividir. Estão disponíveis secas em muitos supermercados e pode muitas vezes ser encontrado fresco, congelado e enlatado nas regiões onde são cultivadas, bem como mercados latino-americanos e indianos. Pigeon ervilhas são cozinhadas como feijões secos. Veja também feijões.