Geralmente servido com macarrão, este molho é um mélange picante de tomates, as cebolas, alcaparras, azeitonas pretas, anchovas, orégano e alho, tudo cozido em azeite. a prato em um menu descrito como alla puttanesca sinaliza que é servido com este molho. Puttanesca o nome é uma derivação de puttana, que em italiano significa "prostituta. "De acordo com uma história, o nome supostamente vem do fato de que a fragrância intensa deste molho era como a chamada de uma sirene para os homens que visitaram a tais"Senhoras do prazer. "