Estes extremamente fino macarrão chinês assemelham-se a longos e translúcidos os cabelos brancos. Quando frito, elas explodem dramaticamente em um emaranhado de arejado, crocantes, fios que são um ingrediente tradicional na salada chinesa de frango. Macarrão de arroz-farinha também pode ser presoaked e usado em sopas e mexa fritas. Varas de o arroz do termo é geralmente aplicado para macarrão de arroz-farinha que são cerca de 1/4 de polegada de largura. Macarrão de farinha de arroz pode ser encontrado nos mercados asiáticos e alguns supermercados. São geralmente vendidos em ninhos enrolados, embalados em papel celofane. Ver macarrão também asiático.