Para separar e remover a membrana dos segmentos de citrinos. a seção laranjas, use uma faca paring para remover a casca e casca branca. Trabalhando sobre uma tigela para pegar o suco, cortar entre uma seção laranja e a membrana, cortando para o centro do fruto. Virar a faca e deslize-a até o outro lado da seção ao longo da membrana, corte para fora. Repetir com restantes secções.